Une simple sauce à manger a suffi à changer le destin d’un pâtissier. À Gérardmer, un dessert autour de la poire, du croustillant et d’une sauce inventive a fait basculer le jury. Le genre de moment qui rappelle qu’en pâtisserie,…
Vous avez déjà goûté des pommes de terre un peu fades, malgré un bon sel et une cuisson correcte ? Il manque souvent un détail tout simple. Ce petit geste change tout et donne une chair plus moelleuse, plus parfumée…
Vous l’avez sûrement déjà vu dans une barquette ou dans une coquille ouverte. Ce petit morceau orange accroché à la noix blanche intrigue, parfois il dérange, parfois il finit directement à la poubelle. Pourtant, le corail de la Saint-Jacques n’a…
Le printemps arrive, et avec lui l’envie de plats plus frais, plus légers, mais toujours gourmands. Cette semaine du 23 mars, vous pouvez remplir votre table sans passer vos soirées en cuisine. Le bon plan, c’est de miser sur des…
Il suffit parfois d’un plat tout simple pour donner envie de rentrer vite à la maison. Ces galettes de pommes de terre au four font exactement ça. Elles sont dorées, croustillantes, fondantes au centre, et surtout très faciles à préparer.…
Il y a des plats qui reviennent doucement, puis qui s’installent dans nos cuisines comme s’ils n’avaient jamais vraiment disparu. Les pommes de terre boulangères font partie de ceux-là. C’est simple, fondant, parfumé, et surtout beaucoup plus léger qu’un gratin…
Il y a des gâteaux qui rassurent dès la première odeur. Ce cake marbré au yaourt en fait partie. Il est simple, rapide, moelleux, et il fait toujours son petit effet quand vous coupez la première tranche. Le plus beau,…
Quand les premiers froids arrivent, on a souvent envie d’un plat simple, chaud et rassurant. Ce velouté blanc fondant coche toutes les cases. Il est doux, plein de goût et il donne vraiment l’impression de faire du bien dès la…
À l’apéro, il suffit parfois d’une seule bouchée pour faire tourner toutes les têtes. Ces bouchées aux crevettes ont ce petit truc en plus. Elles sont fraîches, jolies et très simples à préparer. Et franchement, quand tout le monde vous…
Vous allez peut-être sourire, mais ce cake salé au thon bluffe vraiment dès la première bouchée. Il est moelleux, doré, parfumé au citron, et surtout, il ne demande même pas de four. Oui, tout se passe à la poêle, avec…